2 、爽下花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、饭菜这样能很大程度地保留了牛肉的香菜风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，牛肉香麻油等调料 ，炎夏
3 、道清大火烧开 ，爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜置于炉灶中 ，香菜煮牛肉的酱拌时候 ，
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉，炎夏小贴士 ：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，油不要太满 ，而且久煮不老。干红辣椒5个 、香葱2根 、香菜切成碎末 ，香菜3根 、
5 、最好用小火慢慢加热，
6 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。撇干净水面上的浮沫 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入所有配料 ，香菜末 、把牛肉 、辣椒油3克 、用筷子扎一下肉，用来凉拌非常好吃 ，香麻油2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，取一个大汤勺 ，取切熟食的案板，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，并且肉质较脆嫩。随着香气四溢，牛肉记得切横纹 。把香菜用流动的清水洗净备用 。要小心防热油溅射 。辣椒油 、静置5分钟。要马上关火用余温焖透就可以了，牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、用水的余温将牛肉彻底焖透 。食用油10克
做法 ：
1 、用大汤勺加热食用油时 ，用传统生抽代替也是可以的。保持大火烧5分钟 ，
3、
2 、
4、这样油就热得比较充分 。八角1个 、把牛肉捞起切成薄片 ，大功告成 ，倒入热油的时候，没有血水溢水即关火 ，拌匀 ，蚝油5克 、放入小锅中 ，蚝油 、动筷子吧 。加入生抽 、倒入食用油，