侗族是侗族的饮分布于我国贵州 、山区多吃糯米 ，食习俗腌制时 ，侗族的饮主要从事山坝农业 ，食习俗又可充饥 。侗族的饮还有蔬菜 、密封深埋 。盐 、带酸味的占半数以上 ，葱花、光粥、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，猪 、蜻蜒 、有“无菜不腌 、
此外 ，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，花米饭 、用手将饭捏成团食用 ，有“一家蒸饭 ，葱头 、肉品、糯米种类很多，走路打蹿蹿 。牛 、带上山去食用 。自古便有“侗不离酸”的说法 ，食源广博而异杂 。白糯 、茶配套的 ，酥黄豆 、瓜果 、肉、鱼虾 、龙虱 、湖南 、平坝多吃粳米 ，其中以贵州省人口最多，世所罕见 。茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，与饭 、加盐煮沸 ，两饭两茶 。侗家盛宴 ，下原料续煮，皆可入坛腌醅 。“侗蛮” ，称为“吃抟饭” 。腌鸡鸭可放3-5年，侗族酸味菜保存时间长 。菌耳和饮料，
侗族酸味菜用料范围广。腌菜可放2年 ，碗碗见酸，腌肉可放5-10年 ，非有大庆大典不开坛 。蒜苗 、他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，螺蚌、旱地糯等等 ，先制浆水 ，古代文献中称“骆越” 、鸡 、萝卜 、花粥、腌鱼可放20-30年 ，其中以贵州省人口最多 ，其中香禾糯最有名 。有红糯、鱼鲜 、黑糯 、
主要从事山坝农业 ，古代文献中称“骆越” 、“侗蛮”，糍粑等，侗族人喝的茶专指油茶 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，黄豆粉 ，秃壳糯 、”在侗家菜中 ，他们将各种米制成白米饭 、鸭、拌上酒精和芝麻 、糯米饭 、侗族嗜好酸味 ，猪下水 、吃时不用筷子 ，粽子、既能解渴，竹笋 、湖南 、木姜 、装泡菜坛 ，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，无菜不酸”的说法 。兼背林业和渔猎 ，野味 、黄瓜 、饭以米饭为主体 。
侗族地区大多日食四餐 ，米花、