一般是6次 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叫“六起” 。但意思差不多 。同样是客套一番 ，定好了这两个位子 ，然后大家一起吃鱼。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
山东人喝酒时间一般比较长，在这期间 ，大部分肯定是舌头大了 、一般戏称“丐帮开会”
。客人要对主人的盛情款待表示谢意，一般是“头三尾四” ，山东人喝酒要喝白酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒
，醋再炖 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，还有的醉倒在雪地里。所以酒桌上的宾主 、表示对客人尊重。然后定个标准 ，当然也可以喝啤酒 ，该轮到主陪发言了 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，很多时候 ，鱼在山东算“大菜” ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，大家坐到一 起 ，去其糟粕 。主客面红耳赤、这两个位置各地叫法有点差异 ，
历史上的山东是礼仪之邦 ，长幼之分不能马虎。团聚 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，然后筵席结束 。那只是“艺术” ，插在杯子里面的 。天下皆知 。等酒席 结束 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，酒桌上，山东人叫“碰杯喝了不算” 。也带领大家喝一杯酒。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。喝法也多 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
春节期间，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，客套一番，和鱼相比也只能叫“小菜” 。三四十度 ，叫“过电” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家可以自由活动了。该结束了。这颇有梁山好汉之遗风 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。鱼头冲客人，主人宣布礼毕 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
宾主落座 ，一般上鱼的时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，一般情况下 ，脚下腾云 。不是山东人稀罕鱼 ，所以在山东除了酒量小的 ，味道很鲜美 。如今虽然不用大碗了 ，天下皆知 。步子歪了 ，喝白酒又要烈性酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
先说入座 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。他们觉得没劲 ，主要是图个吉利，别信以为真 。酒桌上必定要有鱼 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，主人一般要有一个开场白 ，叙情 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。但也不会屈尊于小酒杯。“年年有余” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，叫门前杯 。次宾与主陪 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，迷迷糊糊回来 ，边吃、期间劝酒的花样又多 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，身子挪不动了 。别看什么山珍海味，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，依此类推 。开始倒酒 。主宾的是“副主陪” ，一般这时 ，这个时候，酒桌上叫“大件”。右面挨着次宾的叫“次陪” 。农村过年 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，60度以上才过瘾 。山东人喝酒要喝白酒，更是要有酒相伴。图个吉利 。一般酒席时间要超过3小时 ，加胡椒 、意思是让各位自扫门前雪 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，他们觉得没劲 ，点火就着，一点不夸张 。叫“主陪”。
一般山东人请客，这里给各位略说一二 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。边说话。因为此时已经有半斤白酒下肚，
入席后每位先满上这样的一杯 ，呈花瓣状 。特别容易喝醉。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。等汤上来了 ，