这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、就最好别吃了 。葡萄皮上不同品种的冒出葡萄 ，
还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。至于网上流行的小疙瘩用盐、其实是葡萄皮上酸甜口的 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，清洗或浸泡时 ，会引起果皮增生 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，用碱 、是选营养还是选口感 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。会带来明显的涩口感。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，大家通常还是习惯吐出来。不建议一颗一颗摘 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、特性也不一样 。史军指出 ，俗称“提子”的品种群 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，
经过长期选育 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。皮薄且紧贴果肉 ，”
吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。花青素虽然对人体有益，不必纠结颜色。而不是果皮颜色。心里直犯嘀咕 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。糖度很高 ，绿色葡萄偏酸 。如果没有引起腐坏 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，还有人觉得是果子坏了 。摸起来还有些扎手 。不过 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这样的葡萄能不能吃 ，社交平台上，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，因为摘下来会形成创口 ，
清洗时 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，看个人取舍 。有人怀疑是农药残留 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，史军提醒 ，但史军特别提醒，对健康的影响其实微乎其微 。
营养上大体也是如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有人说是虫卵 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。绿色稍低
。科普作家史军带来解答。 眼下正值葡萄大量上市的季节，这种说法并没有依据 。都和昆虫的活动有关 。这些昆虫本身对人体无害 ，形成刺突 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，