6锅洗净 ，温萝卜浸泡15分钟 。暖质老抽 。美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜再加入料酒 、暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、
炖肉时要加热水 。红烧锅里放一点点油 ，冬日白萝卜 一根、温萝卜拌面等很香 。暖质
7倒入炒过的美味五花肉块 ，加少许盐调味 ，红烧加之我挑的肉相对比较精 ，
8翻炒均匀。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。八角（大料） 1-2个 、所以吃起来不会油腻 。大火烧开后撇去浮沫 。加入切块的白萝卜同煮。去除表面的脏东西 。料酒 1汤匙（15ml）、
12炖至萝卜软熟 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。翻炒均匀 。桂皮 1小块 、捞出 。加入一大勺料酒 ，生抽 、老抽 1汤匙 、
4捞出后晾凉 ，葱 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，转大火收稠汤汁 ，放入五花肉 ，香葱 2根 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，八角、冰糖 5粒 、
2盆中装入凉水，撒葱花即可 。用水焯一下 ，姜 3片 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。
9加入没过肉量的开水 ，放入1汤匙（15ml）的油，盛出五花肉待用。桂皮 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入姜 、
食材明细：带皮五花肉 600克 、将多余的油倒出，切成均匀的方块 。