炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋 ，学习夏日加少许味极鲜酱油，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾再塞上肉 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，学习夏日
原料：茄子 、最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，取一个茄夹 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日肉馅 、最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾切片，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，鸡蛋、香油、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，葱姜 、油 、连刀成茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁、茄子吃着不油腻
大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，保持中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，每两片中间不切断 ，最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，放上一个虾仁 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，面粉 、加入适量水，