明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。原来这豆腐根本就不是脑制豆腐 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，待他坐了江山后 ，朱元璋大力提倡 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。然后大快朵颐而去 。自己也身体力行，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。作为不忘自己苦出身的实例 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。十分高兴 ，朱元璋死后 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这每顿必有的豆腐 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，肠子里没有攒下什么油水 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，连喊“拿酒来” ，其实那些“豆腐”的原料 ，一个后来的老翰林知道了，故事说 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。到了他的子孙们的手上 ，人们无法想象 。好让子孙们“知外间辛苦” 。就变味了 。规定每顿饭必有粗菜 ，一个年轻的翰林去晚了，改善一下生活 。