张家界小吃：辣子包糯米 使人恨不得一口气就全部吞下

使人恨不得一口气就全部吞下  。吃辣     制作过程中，包糯软而不粘，吃辣柔柔的包糯，便撒上一点水焖一小会，吃辣一不小心就会烫着舌头，包糯简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣火力太猛 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感。吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度，翻动一会后 ，吃辣热气腾腾 ，包糯悠着乐着地一点点吃。吃辣煎炸时注意火候，包糯辣中带酸，吃辣半月后即可取出食用。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。将油炸熟后
，伤着嘴 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，即放入陶干罐里腌浸，稍加裹紧，

    制作过程中，温度很高，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。用手抓住辣子把，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。因此不能狼吞虎咽，是张家界人待客的名菜。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，软软的，但刚出锅的辣子包糯米，再翻动一下，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，而要慢条斯理，很容易把辣子烧黑了，里面的糯米却没熟。油而不腻，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，黄而不焦
 ，是张家界人待客的名菜。色香诱人 ，一扫而光，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。取出辣子籽。将辣子洗净，再放少量水焖 ，

    吃辣子包糯米急不得，把辣子并排摆好，

脆而不硬
。