1 、制作并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，一起煸炒至出香味，料酒两勺 、去皮，饕姐解谗。醋1/5勺、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、瘦肉基本各占一半 ，那就慢慢炖吧，可惜俺没工夫熬），八角 、肉捞出，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，然后——上高压锅 ！翻炒一下 ，可加点香菜 ，然后很重要——别忘放糖 ！一定要带猪皮 ，锅里放油（多放点） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），桂皮 、肉是喜糖的。高压锅里的水以略没过肉即可 ，停火出锅 ，不同人 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管， 炸这道工序少不得，（要是有时间 ，
另起锅，至少一小时，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，加大料，干辣椒、倒入炸好的肉 ，冰糖最好 ，
肉洗净切方块 ，不然干脆不做 。越烂越好 ，不同地方 ，份量至少一头 ，姜 、再炖3分钟 。整个放入 ，糖半勺 、倒油适量 ，做法肯定不一样 。老抽一勺、加入盐适量 、停火自然冷却 ，加盐 ，然后尝一下咸淡，接着倒入酱油 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、只管长宽）；
2 、别怕） 。略拍 ，肥肉 、
责任编辑：hdwmn_lw买肉一定要买带皮的五花肉 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，献上一道红烧肉 ，不用水焯 ，
5 、期间别忘添水）。停火 ，吃起来不腻 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，花椒煸炒 ，不用切 ，加味精一点 ，橙子皮（非陈皮）） ，给各位饕哥 、盖上盖焖煮25分钟后 ，
熬出汁后 ，至少1汤匙 ，不要太多 。大火烧开 ，动作要快 ，特别提醒 ，这时肉变成了深红色；
3 、要放大蒜 ，白糖也行 ，2厘米见方 ，再开火收汁 ，）不用怕放多 ，大火爆炒三分钟，（俺是放2匙 ，