[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw葱段 、仔鸡滤去油。节的家常栗子肉100克 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒③烧热锅 ，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常下油 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒味精、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列酱油 、栗炒加盐 、将鸡块再放入锅中 ，醋、
④原锅留适量油 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，香油各适量。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入葱段煸至有香味 ，拍平 ，醋放入碟内 ，糖、用筷划散 ，盛入深碟中，然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起。将鸡块和栗肉倒入锅 ，
②将绍酒、倒入鲜栗子肉，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。不断翻炒 ，放入浆好的鸡块 ，至五成熟时 ，酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙 ，