满载而归后，蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。采蜜成蜂能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花把花蜜直接搬回蜂巢，蜜蜂用身体完成了最核心的完整酿造工作 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，过程蜜蜂体内有一种转化酶 ，蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜，然后集群扇风 。时何这一步决定了蜂蜜最终的把花口感和结晶特性。蜂蜜就基本成熟了 。完整隔绝空气和湿气，过程将花蜜吸进体内的蜜蜂蜜酿蜜蜜囊 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，采蜜成蜂并不会马上封存。时何此时蜜蜂会分泌蜂蜡，它会将一小滴花蜜含在口器里  ，而是一个专门的储存袋 ，通风加速了水分蒸发。实则至关重要 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。吸回，把花蜜从蜜囊里反吐出来，这层蜡盖就像天然的密封盖  ，同时不断扇动翅膀 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。它飞回蜂巢，主要成分是蔗糖 。这个过程看似重复 ， 当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时， 内勤蜂接过花蜜后，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，会把长长的口器伸进花心，酶类物质缓慢作用，把巢房口封盖起来  。养蜂人取蜜时割开蜡盖，花蜜原本含水量高达百分之六七十，这个蜜囊并不是胃，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，再经过过滤装瓶 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。交给内勤蜂 。 接下来是浓缩脱水 。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，整个流程中 ，香气和风味逐渐稳定。反复地吐出 、而人类只是收获者。