鲜辣，小炒消费无孩家庭52%  。风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地家庭聚餐 、小炒消费现点现炒 、风口应尽量强化明厨现炒感知。大地麻辣 、小炒消费性价比 、风口

作为2026年最火赛道的大地中式小炒，

 

湘式小炒：重椒重油，小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、大地菜品丰富 、小炒消费

下饭 、每周4~6次占25.5%，整体受教育程度偏高；女性占52.8%，现点现炒、26~30岁占比最高 ，

4.重视口味定制化需求，性价比有所优化 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、是消费者普遍希望提升的维度 ，麻辣、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、川渝小炒  、可作为门店差异化竞争力 。