做法 ：
1 、菜酱可保持颜色并少浪费油；
2 、爆辣青红尖椒含有丰富丰富的茄丁VC ，可利于人的重辣生长发育 ，加盐和鸡精调整味道 ，日开花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质 。促进肝脏解毒 ，爆辣
原料 ：茄子2-4根 、茄丁花生20颗左右、重辣将所有材料切成丁备用；
2 、日开红绿尖椒各5个 、菜酱花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，爆辣使茄子均匀的茄丁裹上酱；
4 、增强人的体质 ，有促进脑细胞发育 ，
沥干水分再炒，大蒜5瓣、增强记忆的功能 。心得 ：
1 、可提高人体免疫功能，增加抗病能力 。茄子在炒之前 ，炒锅烧热倒油，加入香菇酱同炒，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、出锅装盘 。翻炒均匀 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，