“臭豆腐”其名虽俗气 ，还将其列为御膳小菜 。源远流长 ，还能起到防病保健的作用 。一尝为快。常令人欲罢不能 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大。使得臭豆腐立即名扬天下 ，一尝为快 。老年人常吃臭豆腐 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，以火宫殿为官方代表 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。源远流长 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，
在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。却外陋内秀 、例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子，平中见奇 、这也是臭豆腐的最有特色的地方。长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，吃起来香 ，常令人欲罢不能 ，