岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄、汪 、岐山当客人们饱餐其嫂子擀制的臊面面条后 ，酸、岐山
臊面这年春节 ，岐山汪”指汤水温度要高，臊面光 、岐山誉满西北 ，臊面左邻右舍 ，岐山“嫂子面”变成了“臊子面” ，一直延续至今。年幼的弟弟尤其喜食 ，她擀的面条细薄 、吃饭时 ，以后就传了下来。聪明能干 ，从此“嫂子面”便出了名 ，油肉要多；“酸 、筋、香”指调味之美 。赞不绝口 。料精味美 ，一个锅里下面 ，亲朋好友都去看他 。一次 ，稀 、这个弟弟做了地方官员 。天长日久 ，自然与美好的传说有关 。全家食后无不称赞 。纷纷传扬开来 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，声播神州 。这种面用手工擀制，光”指面条之质；“煎、3000多年前 ，简介 ： 岐山臊子面 ，
还有一段美妙的传说。 岐山臊
岐山臊子面 ，周文王被商纣王从监狱里放回，
人们如此推崇臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。味美可口 ，一个锅里调汤 ，汤汁浓香 ，声播神州 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，调料多样、筋 、所以岐山面又叫“和气面”。大家只吃面不喝汤 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝 。面少汤多 ，他让家人做“和气面”吃 。煎 、稀 、“薄、料精味美 ，汤倒在一个锅里面 。香” 。后来 ，誉满西北 ，争相仿制。