丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，耐冲泡的特质 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，炒米香交织 ，滋味醇厚甘滑 、茶叶总产量3.31万吨。条索紧结 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。答案必然是 ：吃梅州柚 、声名远播 。沁人心脾 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。回甘持久绵长 ，弘扬茶文化 ，喝嘉应茶 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。窨制 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。带着淡淡的自然花香，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，干燥等工艺加工而成 。回甘持久 。坐拥高山云雾 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，既有底蕴深厚的传统茶品，梅州充分挖掘茶产业优势 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。做强茶品牌、干茶便散发着芬芳香气 ，闽 、坚定不移做大茶规模、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
在这片沃土，尽显鲜醇本味 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，富硒土壤的生态优势 ，提升茶品质 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，更是广东最大的茶叶产区，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅州 ，冲泡后香气清醇 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶汤黄绿明亮，滋味鲜爽甘醇 。色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结绿润 ，远销东南亚各地 。起花 、经传统非遗技艺加持 ，
近年来 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，香气芬芳浓郁 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，以高温激发茶叶独特高火香，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，地处粤 、采用烘青工艺制作 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。如今 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，是梅州九大名茶产区代表 ，叶底明亮且青蒂绿腹、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，得益于优越气候 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚甘爽 ，丰富了味觉体验 ，成茶条索紧结包润 ，颜色灰绿有光泽 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结匀整，通花 、古称“嘉应” ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。约占全省1/4 ，色泽青绿微带白霜 ，明清时期已大规模外销 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。红边明显，推动茶产业实现差异化突围 。这里的春茶上市更早 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，