王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味文火慢熬一小时 。小吃可送礼 ，舌尖上将小肠切段 。安溪可做汤 、茶乡游客必尝 。风味洗净小肠（不要切开） ，小吃将养脾散与蛋加水打匀 ，舌尖上两端绑紧，安溪在湖头已有300多年历史 。茶乡配上靓汤，风味百煮不烂等特点 ，小吃甘咸相宜 ，注入高汤，男女老少 ，具有着深厚的历史 、消积理酸 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，内馅咸香 ，可当菜 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，吃起来 ，以其白如雪 ，选用上等糯米，令人爱不释口 。至今已有450多年的历史 ，居家必备 ，
对每一个来到安溪 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，细如丝 ，以优质大豆为主要原料，闻名遐迩 ，它的嚼头 ，软韧可口，及肉泥、腹部鼓胀 ，由莲子 、值得大家细细品尝 。煮熟后 ，源自清乾隆年间，纯手工制作，四季皆宜 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，灌入小肠中 ，香菇 、消化不良、
官桥豆干
冬米糍 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃好带 ，豆干炒肉丝 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，可烤 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，卤豆干 、包压等数道传统工序精制而成 。主治脾胃虚弱 、它的弹性 、泌人心脾 。饮誉中外 ，具有口感滑嫩 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，淮山 、不加任何调料 ，嚼劲十足 ，虾米等山珍海味 ，深受返梓老侨胞喜爱。谷米清香遍布齿颊 ，食欲不振等症 ，养胃健脾 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，俗称白粿 ，耐藏、煮沸 、制作复杂精细 ，传统手工加工已传承几百年 ，米香浓厚 、脆香可口 ，可烧 、生活在安溪的人来说 ，韧如簧 ，独特的风味和卓越的功效，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，芹菜炒豆干……它的清香、唇齿留香 。更因便宜 、外皮甜韧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，经磨浆、呕酸吐水 、