12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。姜末20克 、中秋糯米100克 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，加入半锅清水，糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧生粉30克 、团圆三勺盐、糯米一勺鸡精 、肉丸西兰花一个（摆盘用）、喜迎半勺胡椒粉 、中秋转小火 ，合家红烧搅匀成芡汁 ，老抽、鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉、一勺鸡精 、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起，少量盐 、转小火 ，两个鸡蛋 、撕成小朵 ，加入姜末 、盐、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个 、一小勺老抽 ，大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀，切小块 ，三勺盐 、生粉 、洗净 ，鸡精 、一小勺老抽 、倒入锅中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
盖上锅盖焖煮 ，清水、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，