8 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡糖 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景加入板栗 ，滋补一点点老抽上色；
13、菜板出香味后，秋冬大火煮开，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补添加盐；
3 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖
添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒，逐个取出剥取栗肉；5 、把开水倒入板栗 ，大火收汁，剁成大块 ，添加盐 、生抽调味 ，烹入料酒；
11 、沥干水分；
6 、没过，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10 、起油锅 ，转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟，